BONEZ

カラダの声に耳をかたむけ
本気で向き合う全ての人へ

二十五年の時を経て

私たちサイタブリアはこれまで
お客様に歓びと安らぎを届けることを
使命としてきました。

その歩みの先で辿り着いたのは
みなさまの健やかな日常への願いでした。

途方もない時間をかけて
磨き上げた一滴は
人々に「生きている歓び」を
静かに、そして力強く呼び覚まします。

「唯一無二、史上最高のボーンブロス」
そんな言葉では形容しきれないその一滴は
今日を生きる力となり
明日へ向かう光となります。

ABOUT

食の新たな可能性を広げる

骨から丁寧に引き出したコラーゲンやアミノ酸を、一杯に凝縮。BONEZは、レストランの知見から生まれた、ウェルネスガストロノミーです。

HISTORY

料理人の情熱によって辿り着いた発明

36時間の長時間抽出と、フランス料理のクラリフィエ。二つを掛け合わせた先にたどり着いたのは、脂質を取り除きながらタンパク質を残すという、予想外の結果でした。

WHO WE ARE

サイタブリアという在り方

大地に深く根を張り、まなざしは高く未来へ。人々と社会の幸福を思い、日本の食文化の可能性をどこまでも追求する。揺るぎない覚悟と情熱を持って。

Now, BONEZ
meets you.

今だからこそ、この一滴に。カラダに向き合うすべての人へ。